Comemorando a semana do Jerez

A convite do meu caro amigo Arthur Piccolomini, participei ontem na ABS - SP de sensacional degustação de vinhos Jerez comemorando a semana internacional dos vinhos de Jerez. Para este evento a ABS escolheu nada mais nada menos do que os vinhos da Bodega Tradicion importados exclusivamente para o Brasil pela simpática Viníssimo.

 Com casa cheia e presença de pelo menos dois outros amigos jornalistas ( Suzana Barelli da revista Menú  e Esper Chacur  da Radio Jovem Pan) Arthur iniciou o evento explicando em detalhes os segredos deste maravilhoso mundo do Jerez, dando grande destaque para potenciais compatibilizações dos diferentes estilos com pratos variados. Terminada esta parte, iniciamos a esperada degustação dos vinhos que teve: Fino Tradicion, Amontillado VORS 30 anos Tradicion, Palo Cortado VORS 30 anos Tradicion, Oloroso VORS 30 anos Tradicion, e Pedro Ximenes VOS 20 anos Tradicion.

Vamos a meus comentários sobre cada um deles:

Fino Tradicion – Um fortificado seco varietal 100% Palomino, com 15% de álcool elaborado por crianza biológica em criadeiras e soleras de carvalho americano – Dourado mais intenso do que os finos comuns. Predominam os aromas oxidativos, figo seco, mexerica, leveduras e toque de mel. Na boca, seco, acidez cortante,  vibrante, estruturado, longo com retrogosto trazendo amêndoas , e muita salinidade . Nota 90/100 – R$ 334

Amontillado Tradicion VORS 30 anos – Um vinho generoso, varietal 100% Palomino com 19,5% de álcool elaborado por crianza biológica e oxidativa com 45 anos de passagem por criadeiras e soleras,  - Âmbar escuro com leve esverdeado. Figos secos, ervas aromáticas, própolis, damasco seco e nozes. Na boca abre co tremenda potência que é amaciada pela alta acidez, muito seco, corpo amplo, longo final de boca fresco, sêco, e mineral. Personalíssimo  Nota 92/100 – R$ 600

Palo Cortado Tradicion  VORS 30 anos – Um vinho generoso varietal 100% Palomino, com 19,5% de álcool elaborado com criança oxidativa e 45 anos de passagem por criadeiras e soleras de carvalho. – Dourado com toque âmbar, brilhante. Olfativamente complexo com muitas camadas sutis de aromas como amêndoas, tâmaras, própolis, avelãs,  damascos, e toque oxidativo. Na boca, ótima acidez, elegante , direto , sedoso, final de boca com futas seca, e oxidativo . A pura expressão da elegância, Magnífico  94/100 – R$ 677

Oloroso Tradicion VORS 30 anos – Vinho generoso, varietal 100% Palomino elaborado com crianza oxidativa com 45 anos de passagem por criadeiras e soleras de carvalho. – Âmbar escuro, brilhante. Aromaticamente marcado por avelãs, frutas amarelas secas, pitanga, chocolate, couro e tostado. Na boca Ótima acidez, mais agressivo, picante, quente, longo, com retrogosto trazendo chocolate, toque frutado, mais  uma ponta oxidativa. Um vinho mais frutado, estruturado e rústico. 92/100 – R$ 600

Pedro Ximenes Tradicion 20 anos – Vinho  fortificado doce, varietal 100% Pedro Ximenes elaborado com uvas  secas ao sol , posteriormente esmagadas e que quando o mosto atinge 2 a 3 graus de álcool natural a fermentação é interrompida por adição de álcool vínico passando ai para envelhecimento em barricas de 600 litros. – Marrom quase cor de petróleo - Envelope olfativo eclesiástico com intensos aromas de incenso, figo rami, melaço, chocolate amargo, e tâmaras. Na boca suave, equilibrado, não enjoativo, elegante, cremoso com final de boca marcado pelo chocolate, e melaço, mas sempre delicado. Continuo dizendo que este Pedo Ximenes da Tradicion  é o melhor que já tomei em minha vida. -  93/100 – R$ 647

Parabéns a ABS por este excepcional evento!  Vamos comemorar juntos a semana do Jerez ! E para aqueles que quiserem  comprar estes deliciosos vinhos segue o contato da Viníssimo.

# Sherryweek

Vinissimo – Site www.vinissimostore.com.br  - Fone (011) 4195 5554

ABS - SP - Site www.abs-sp.com.br  - Fone (011) 3814 7853