E lá sei foi Paul Hobbs para Cahors

Paul Hobbs e Otávio Lilla 

Paul Hobbs é um sonhador incansável, ele foi um dos grandes responsáveis pela globalização da variedade Malbec no mundo, tornando-a a uva ícone da Argentina. Muitas uvas tem se tornado por uma razão ou outra referência de um país e muitos exemplos podem ser citados como Tannat no Uruguay, e Carmenére no Chile, mas sucesso igual a da Malbec na Argentina não existe. Mas sabemos que milagres não existem, e certamente o trabalho desenvolvido por Hobbs quando foi enólogo da Catena foi fundamental para este sucesso que de tão intenso obscureceu os Malbecs elaborados em Cahors , origem desta uva. Na Argentina a Malbec surgiu como varietal e sempre foi caracterizada pela sua cor intensa, aromas marcados pela fruta madura, chocolate e pela maciez de seus taninos, tornando o vinho muito mais delicado e fácil de beber. Por outro lado na França sempre foi um vinho de corte quase sempre acompanhado de Merlot e Tannat comumente muito duro, acido, e rústico. O sucesso dos Malbec argentinos certamente ajudou a divulgação de seus irmãos franceses, mas estes quando tomados pelos consumidores dos exemplares argentinos, acabavam se decepcionando exatamente por serem tão diferentes em suas características. Até que em 2009 Hobbs recebe o convite de Bertrand Vigoroux tradicional produtor da região que conta com 150 hectares de vinhedos para um “jonit venture” visando elaborar um Malbec TOP para esta região. Após muito trabalho que passou por profundas  desde os tratos culturais das videiras, até os processos de vinificação  surgiu a linha Crocus , sendo sua primeira safra  a de 2011. Esta parceria hoje conta com três vinhos: Seu vinho de entrada o Crocus Atelier, o de média gama Crocus Prestige e seu vinho Top o Crocus Grand Vin , vinhos surpreendentes que certamente mudarão definitivamente o estilo dos futuros vinhos de Cahors. Para os mais curiosos Crocus é o nome de uma flor de origem asiática muito presente no local de onde é extraído o açafrão. Recentemente Paul Hobbs esteve no Brasil, como costuma fazer todos os anos, desta vez trazendo seus novos Malbec franceses distribuídos exclusivamente pela Mistral.

Crocus L’Atelier 2012 – Varietal 100% Malbec elaborado com uvas de três vinhedos diferentes com até 40 anos de idade de agricultura sustentável, com 13% de álcool, e passagem de 18 meses em fouldres franceses – Rubi intenso, sem halo. Frutas negras maduras lembrando ameixa, pétalas de rosa, pimenta do reino e mineral, Na boca, ótima acidez, taninos finos presentes, corpo médio, suculento, retrogosto frutado com delicado tostado. R$ 182

 Crocus Prestige 2011 – Varietal 100% Malbec elaborado com uvas de três vinhedos com diferentes altitudes todos de agricultura sustentável, com 14,5% de álcool, e passagem de 18 meses em barricas franceses sendo 50% de primeiro uso. Rubi, extra tinto, sem halo. Complexo, cereja, ameixas, pétalas de rosa, grafite, e ponta de alcaçuz. Na boca, ótima acidez, taninos finos corpo médio, retrogosto rico em frutas e chocolate, e tabaco. Um vinho um pouco mais austero com tripé acidez tanino e álcool em perfeita harmonia, meu favorito pela relação custo benefício. R$ 310

Crocus Grand Vin 2011 - Varietal 100% Malbec elaborado com uvas de dois vinhedos de maior altitude todos de agricultura sustentável, com 15% de álcool, e passagem de 24 meses em barricas franceses 100% de primeiro uso. Rubi, extra tinto, sem halo. Complexo, frutas negras compotadas, cassis, especiarias, menta, e chocolate amargo. Na boca um vinho de grande estrutura acidez correta, taninos doces, encorpado, macio, final de boca bem frutado, toque de baunilha. R$ 688.

No dia desta degustação tive a oportunidade de entrevista-lo para matéria que sairá em breve da edição de aniversário da Go Where Gastronomia, e ele me contou sobre seus novos projetos: a elaboração de um Riesling no estado de New York em parceria com o produtor alemão Johannes Selbach, e seus esperados vinhos armênios , vamos aguardar !!!

 

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